Tiradito criollo

Productos NATURANDINA:
Choclo Desgranado 12 x 500 gr
Aji Limo Congelado 12 x 500gr.
Pimienta Molida Negra 24 x 50 gr

Tiempo de preparación:
reloj 30 minutos
Nacionalidad:
peru PERÚ

Ingredientes

Estos son los ingredientes a utilizar

Ingredientes: (6 PERSONAS)

  • 2 AJÍES LIMO AMÉRICA, sin semilla ni venas
  • 5 AJÍES AMARILLOS AMÉRICA sin semilla ni venas
  • 1 taza (250ml) de jugo de limón colado
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de PIMIENTA MOLIDA AMÉRICA
  • 1 cucharadita de SAZONADOR AMÉRICA
  • 2 cucharaditas de PASTA DE AJO AMÉRICA
  • 300 gr. de lomo de merluza, mero o similar

Guarnición:

  • CHOCLO DESGRANADO AMÉRICA, cocido
  • Tajadas de camote/ boniato cocido

 

Preparación

En un vaso de licuadora o batidora, agregar los siguientes ingredientes: AJÍ LIMO AMERICA, AJÍES AMARILLOS AMERICA, el jugo de limón colado, sal, PIMIENTA MOLIDA AMERICA, SAZONADOR AMERICA, PASTA DE AJO AMERICA y batir hasta conseguir un salsa bastante líquida.

Cortamos el pescado en lonchas finas y lo colocamos en una fuente, agregamos por encima la salsa al momento de servir. TRUQUITO AMÉRICA: Después de cortar el pescado en lonchas finas y tener lista la salsa es importante mantenerlos en la nevera por muy corto que sea el tiempo. El tiradito se caracteriza por ser un plato frío. De ésta manera también evitamos que el limón oxide, y cambie el sabor de la salsa.

 

Papa rellena

Tiempo de preparación:
reloj 5 minutos
Nacionalidad:
peru PERÚ

Ingredientes

Estos son los ingredientes a utilizar

Ingredientes Papa Rellena (4 PERSONAS)

  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de PASTA DE AJO AMÉRICA
  • ½ cebolla picadita en cuadritos
  • 1 cucharada de PASTA DE AJI AMARILLO AMÉRICA
  • 1 pizca de PIMIENTA MOLIDA AMÉRICA
  • ½ cucharadita de SAZONADOR AMÉRICA
  • Colorante Alimenticio
  • 130 gr de carne picada ( 65 gr. De ternera y la 65 gr.de cerdo)
  • Sal al gusto
  • 30 gr. de pasas
  • 1 kilo de patata Gallega o blanca cocida
  • ¼ kilo de harina de trigo
  • 1 huevo cocido
  • 4 aceitunas negras sin pepa
  • ½ cucharada de PASTA DE AJI PANCA AMÉRICA

Decoración:

  • ½ lechuga y 2 tomates cherrys

Ingredientes Sarsa Criolla:

  • 1 cebolla en tiras largas
  • Jugo de 2 limones
  • 1 AJÍ LIMO AMÉRICA
  • Aceite de oliva al gusto
  • Pizca de PIMIENTA MOLIDA AMÉRICA
  • Sal al gusto

 

Preparación

Preparación Papa Rellena:

Cocinar las patatas bien lavadas en agua con 2 cucharadas de sal.

TRUQUITO AMÉRICA: Echamos sal al agua para que no se abran las patatas

TRUQUITO AMÉRICA: Dejarlas orear a temperatura ambiente hasta el día siguiente, de ésta manera conseguimos que la patata pierda agua y tendremos un puré más consistente, tampoco tendremos el típico problema de que se nos abra la patata al freirla.

Pelar las patatas y pasarlas por el prensador, pasapurés o picadora de carne. Amasar el puré de patata con sal y ½ cucharada de PASTA DE AJI AMARILLO AMÉRICA.

TRUQUITO AMÉRICA: Puedes usar también la picadora de carne para hacer el puré de patata, muy importante, no desgastas energía, tienes un puré más homogéneo y sin grumos!!

Preparación Salsa de Carne: Calentamos el aceite de oliva en una sartén y agregamos la PASTA DE AJO AMÉRICA. Una vez dorado el ajo agregamos la cebolla en cuadritos, una vez frita añadimos la PASTA DE AJI AMARILLO AMÉRICA, PIMIENTA MOLIDA AMÉRICA , SAZONADOR AMÉRICA, carne picada y sal al gusto. Freimos durante 15 minutos, retiramos del fuego, agregamos las pasas y removemos la salsa.

Preparación: Ahora cogemos el puré de patatas y hacemos 4 bolas uniformes, ponemos en una bandeja la harina de trigo y con las manos enharinadas tomamos una de las bolas de patatas, estiramos en el hueco de la mano, rellenamos con una cucharada de salsa de carne, 1 trozo de huevo cocido, 1 aceituna, luego la cerramos dándole forma ovalada.

Calentamos el aceite de girasol en una sartén o en una freidora, de tal manera que cubra la papa rellena, la colocamos suavemente hasta dorarse, lista para servir.

TRUQUITO AMÉRICA: Si estás esperando a tus invitados, no la frías completamente; en el momento que tengas que servirlas, vuélvelas a freír y te quedarán crocantes.

Preparación Sarsa criolla:

Juntar todos los ingredientes de la salsa criolla en un bol y remover.

 

Papa a la huancaina

Productos NATURANDINA:
Aji Amarillo Congelado 12 x 500gr

Tiempo de preparación:
reloj 30 minutos
Nacionalidad:
peru PERÚ

Ingredientes

Estos son los ingredientes a utilizar

Ingredientes: (4 PERSONAS)

  • 4 AJÍES AMARILLOS AMERICA sin pepas ni venas.
  • 400 gr de QUESO FRESCO LATINO NATURANDINA
  • ½ taza de aceite girasol
  • 175 ml. De LECHE CARNATION NESTLÉ
  • 4 unidades de Galletas de soda ( pesarlo)
  • 1kg de PAPA AMARILLA AMÉRICA o Gallega
  • Sal al gusto

Decoración:

  • 1 huevo cocido en rodajas
  • 8 aceitunas
  • 4 hojas de lechuga

Preparación

En el vaso de la batidora o licuadora colocamos los AJÍES AMARILLOS AMÉRICA, QUESO FRESCO LATINO NATURANDINA, aceite vegetal, LECHE CARNATION NESTLÉ , galletas de soda y sal al gusto. Todo lo licuamos hasta que quede como una crema.Nuestro TRUQUITO AMÉRIC para éste plato es que Si la salsa queda aguada, agregar ¼ o ½ patata cocida y volver a licuar, le dará una textura cremosa y consistente.Cocemos las patatas en una olla con agua y sal. Las pelamos y las ponemos en rodajas.

 

Causa limeña

Productos NATURANDINA:
Pimienta Molida Negra 24 x 50 gr
Choclo Desgranado 12 x 500 gr
Aji Amarillo Congelado 12 x 500gr

Tiempo de preparación:
reloj 20 minutos
Nacionalidad:
peru PERÚ

Ingredientes

Estos son los ingredientes a utilizar

Ingredientes: (4 PERSONAS)

  • ½ kg de papa amarilla AMÉRICA o patata gallega cocida
  • 1 pizca de PIMIENTA MOLIDA AMÉRICA
  • 2 cucharadas de PASTA DE AJI AMARILLO AMÉRICA ( 1 para el puré y 1 para el relleno)
  • Jugo de 2 limones ( 1 para el puré y 1 para el relleno)
    ½ taza de aceite de oliva ( 130 ml)
  • 100 gr. De ventresca de atún en agua y sal
  • 75 gr. de mayonesa
  • ½ cebolla mediana picadita en cuadritos lavada
  • Sal al gusto

Decoración:

  • 4 Aceitunas negras
  • 1 huevo cocido rallado
  • Pimiento rojo rallado

 

Preparación

La causa limeña se divide en 2 partes: el puré de patatas y el relleno.Empezaremos por:Preparación de puré de patata:Colocamos las patatas en una olla con agua y sal. Una vez cocidas retiramos la olla y aún estando calientes, las pelamos y luego las pasamos por un prensapapas, pasapurés o picadora de carne. TRUQUITO AMÉRICA: Puedes usar también la picadora de carne para hacer el puré de patata, muy importante, no desgastas energía, tienes un puré más homogéneo y sin grumos!!Condimentamos el puré con PIMIENTA MOLIDA AMÉRICA, PASTA DE AJI AMARILLO AMÉRICA, jugo de 2 limones y el aceite de oliva. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Preparación del relleno de la causa:

En un bol poner el atún (exprimir toda el agua), mayonesa, jugo de 1 limón, cebolla picada, sal al gusto. Remover todos estos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, relleno listo para emplatar. TRUQUITO AMÉRICA: Lavar la cebolla picada con agua y sal, ponerla en una servilleta de tela y exprimir la servilleta con la cebolla dentro, hasta que se quede completamente sin agua.